alttext1}

Home / Blog / Café et digestion – Pause ca-café ?

Food

Café et digestion – Pause ca-café ?

Il n’y a pas à dire, le café a mauvaise réputation et effraie même la plupart de nos amis de la Team D ! Pourtant et comme toujours, le café n’est pas à diaboliser et peut même présenter certains bienfaits. What else ? On te laisse le découvrir ci-dessous.

Un petit kawa ?

Si ses origines, sont à l’instar du SII, contestées, les scientifiques s’accordent toutefois à dire que le café proviendrait des hauts plateaux éthiopiens. Il aurait ensuite été introduit au Yémen avant de se répandre dans le monde Musulman où il aurait trouvé son nom K’hawah (revigorant). Bien que contesté parfois pour des raisons politiques, parfois pour des raisons religieuses, le café réussit son expansion dans le monde Musulman jusqu’à atteindre l’Europe via l’Italie dès les années 1600. En France, ce sont les marchands Marseillais qui contribuèrent à introduire le café sur le territoire.

Dans le commerce, on trouve principalement deux variétés de café : l’arabica et le robusta.

L’arabica

  • Origines : originaire d’Ethiopie, il est le café qui s’est le plus répandu à travers le monde, représentant près de 70% de la culture mondiale.
  • Culture : relativement fragile, il pousse dans des régions où les températures ne chutent pas en dessous de 15°C, entre 600 et 2000 mètres d’altitude. On le retrouve essentiellement en Amérique centrale, Amérique du sud et en Afrique.
  • Caractéristiques : caractérisé par le sillon de son grain en forme de S, l’arabica donne un café léger et particulièrement aromatique.
  • Teneur : il contient entre 0,8 et 1,5% de caféine.

Le robusta

  • Origines : découverte au 17ème siècle seulement, cette variété de café provient du Congo.
  • Culture : très résistant, il pousse en plaine entre 0 et 600 mètres.
  • On le retrouve essentiellement en Afrique centrale ainsi qu’en Asie du sud.
  • Caractéristiques : deux fois plus gros que celui de l’arabica, son grain présente un sillon droit. Côté goût, il est connu pour son amertume et son corps. Il est ainsi privilégié pour les cafés corsés ou les expresso.
  • Teneur : son taux de caféine peut atteindre 3%, soit 2 fois plus que dans l’arabica.

La caféine que contiennent les fruits du caféier leur sert essentiellement à se protéger de l’agression des nuisibles. Poussant en plaine et ainsi plus exposé aux agression, le robusta produit deux fois plus de caféine que l’arabica afin de se protéger.

Tasse à moitié vide ou à moitié pleine ?

Café noir ?

Soluble, le café est en mesure de pénétrer et de dissoudre dans les matières liquides (le sang) et les graisses. C’est ainsi qu’il est en mesure d’atteindre le cerveau et de contribuer, par son action, d’activer certaines substances telles que la dopamine ou l’adrénaline ; deux neurotransmetteurs stimulants et impliqués dans la sensation de plaisir.

Altérant le fonctionnement naturel des molécules et de leurs récepteurs, le café est ainsi considéré comme une molécule psychotrope et présenterait un caractère addictif.

Les vertus du café

  • Un puissant antioxydant : riche en antioxydant, le café contribuerait à un bon maintien cellulaire et jouerait un rôle de prévention dans certains cancers.
  • Un stimulant cérébral : de par ses effets neuro-protecteurs, le café contribuerait à prévenir certaines maladies neurologiques telles que Parkinson ou Alzheimer ou encore les déficits de mémoire.
  • Un allié pour le diabète : grâce à la présence du cafestol, le café contribuerait à réduire le taux de glycémie dans le sang. En inhibant par ailleurs certaines substances, le café contribue à la production pancréatique d’insuline.

What else ?

Tu l’auras compris, côté café, ce n’est pas tout noir ! Bon, ce n’est pas tout blanc non plus puisque 26 à 40% des personnes atteintes du SII affirment que le café contribuerait à aggraver leurs symptômes. Café et digestion : qu’en est-il donc réellement ?

Café pas si gourmand ?

Connu pour ses effets laxatifs, le café a mauvaise réputation lorsqu’il s’agit de digestion. De son effet sur la motilité gastro-intestinale, à son action sur la contraction musculaire, il contribuerait en effet au transit des aliments dans le tube digestif. Mais parce que rien n’est tout blanc ou tout noir, le café présenterait aussi quelques bienfaits pour la digestion.

Fort de café ?

  • Il contribue à la production de sécrétions gastriques, essentielles à la bonne digestion.
  • Il favorise l’équilibre du microbiote en participant au développement de bonnes bactéries et notamment au Bifidobacterium spp.
  • Grâce à son effet sur le péristaltisme de l’intestin, le café serait particulièrement intéressant pour réduire la constipation.
  • Le café est reconnu pour contribuer à brûler les graisses et soutenir l’action du foie.

    Au-delà de contribuer à la bonne digestion, il aurait enfin un effet protecteur face à certaines pathologies (pancréatite, calculs biliaires, maladies chroniques du foie, etc.)

Pas question de boire la tasse

Ce qu’on en retient, c’est donc que le café est, comme pour tout, à consommer en fonction de ses tolérances et intolérances et en adoptant de bons réflexes :

  • Il n’est pas High FODMAP et peut être consommé durant la méthode low FODMAP
  • 4 tasses par jour (ou 400 gr de caféine), c’est la quantité recommandée par l’EFSA
  • Manger en même temps que boire du café aiderait à réduire ses effets stimulants parfois source d’anxiété
  • Pris seul avant le petit-déjeuner, il limite le contrôle de la glycémie.
  • Au-delà des questions de goûts et de tolérances, la présence de sucre ou de lait dans le café contribuerait à exacerber certains effets négatifs du café sur l’organisme.

Articles phare

Pesto vert sans ail

Sauce Pesto Basilic Sauce pesto au basilic idéal pour assaisonner vos pâtes. Ingrédients bio cultivés en Toscane. Vegan. Le basilic est immédiatement travaillé après récolte. C’est la base pour un assaisonnement frais et un arôme intense. Cette recette vegan de LASELVA est réalisée sans ajout d’ail parfait pour la méthode Low fodmap !   LaSelva   Depuis 1980, La Selva cultive ses produits sur 630 hectares en Toscane, selon les principes de l’agriculture biologique. Leur gestion minutieuse de leurs légumes, sélectionnés et lavés à la main, puis transformés selon des recettes toscanes traditionnelles préserve leur saveur naturelle et leurs propriétés nutritionnelles.   Au-delà des méthodes de production, chez LaSelva, la durabilité est un engagement qui se traduit par l’utilisation responsable des ressources, la préservation du paysage, la protection des espèces et le respect des normes sociales tout au long de leur chaîne d’approvisionnement.   Origine et certification      

0 avis

Dès

3,45

Devenez membre et obtenez -10%

Cookie à l’orange amande cardamome MILOLA

Cookie à l’orange amande cardamome Beaucoup de temps et d’amour ont été consacrés pour créer ces cookies à l’orange amande cardamome MILOLA, faits à partir d’ingrédients naturels, frais et savoureux. Ces cookies sont sans gluten, sans produits laitiers et low fodmap. Ces délicats cookies arrivent à un équilibre parfait entre une délicieuse saveur d’orange, de cardamome et le croquant des amandes.   Milola : Découvrez l’univers délicieux de Milola, la marque de gâteaux (cookies) qui redéfinit le plaisir gourmand à travers une alternative saine, sans gluten, sans produits laitiers et sans produits raffinés. Milola s’engage à éliminer les ingrédients nocifs tout en ajoutant ceux qui sont bénéfiques afin de proposer sans compromis sur la saveur. Les gâteaux Milola sont ainsi conçus pour être une part essentielle des moments de partage et de bonheur entourés de votre tribu, votre famille et vos amis ; ils ont été créés pour être partagés autour d’une pause gourmande délicieusement réconfortante.   Origine et certification  Fabriqué en Espagne, à base d’ingrédients naturels. Sans gluten, sans lactose, sans huile de palme, et à base de grains entiers. Poids net 140 g. 

0 avis

Dès

4,99

Devenez membre et obtenez -10%

Poo’dre – Fibres prébiotiques

Poo’dre – Fibres, Prébiotiques Low FODMAP    Quels sont les bienfaits des fibres, prébiotiques  ? Les fibres sont des glucides (polysaccharides) naturellement présents dans les végétaux mais sont des nutriments différents des autres : dépourvues de calories, elles ne sont pas assimilées par l’organisme au niveau de l’intestin grêle pour lui fournir de l’énergie mais au niveau du côlon où elles jouent un rôle capital sur notre transit et notre système digestif.   Quelle est l’efficacité de Poo’dre, fibres prébiotiques Low FODMAP ?  Les fibres existent sous deux formes : solubles et insolubles. –> Les premières jouent un rôle prébiotique : elles nourrissent notre microbiote assurent la bonne santé intestinale, et plus largement, celle de notre organisme. –> Les deuxièmes, solubles, régulent le transit. –> Les fibres vont également permettre de réguler la glycémie, le cholestérol et participer à entrainer la sensation de satiété lors des repas.     Malgré leurs bienfaits, 83 % des Français ne mangent pas assez de fibres : En France, la recommandation officielle est d’atteindre 25 g/j de fibres, et si possible 30 g/j. Or, les apports alimentaires réels sont en moyenne de 18,8 g/j, les hommes en consommant un peu plus que les femmes, respectivement 20,1 g contre 17,7 g/j.   Pourquoi une personne atteinte de troubles digestifs peut être carencée en Fibres ? –> Parce qu’elles sont particulièrement présentes dans des aliments chargés en FODMAP (fruits, légumes, céréales et légumineuses), aliments qui peuvent déclencher de nombreux inconforts digestifs et souvent supprimer de l’alimentation. –> En réalité, il est ici important de bien distinguer les fibres solubles et insolubles. Dites “douces”, les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et, à son contact, se transforment en une matière gélatineuse qui permet de lubrifier les intestins et d’activer le transit tout en douceur. Bien tolérées, elles sont idéales pour les personnes ayant des intestins fragiles ou irrités. L’action de cette fibre lors de la digestion prévient des diarrhées en restaurant la flore intestinale. Plutôt que de se dissoudre dans l’eau, les fibres insolubles gonflent à son contact. Elles emmagasinent le liquide et leur volume augmente. Stimulant le côlon, des ballonnements, des douleurs abdominales, des gaz, des selles molles, ou d’autres troubles digestifs peuvent ainsi apparaître.   Le + ? Recevez un ebook de 5 idées recettes pour facilement intégrer Poo’dre à votre routine Retrouve tous nos conseils d’utilisation et la FAQ dans la rubrique “Utilisation”  

5.0 sur 5

Dès

14,90

Devenez membre et obtenez -20%

Pesto vert sans ail

Sauce Pesto Basilic Sauce pesto au basilic idéal pour assaisonner vos pâtes. Ingrédients bio cultivés en Toscane. Vegan. Le basilic est immédiatement travaillé après récolte. C’est la base pour un assaisonnement frais et un arôme intense. Cette recette vegan de LASELVA est réalisée sans ajout d’ail parfait pour la méthode Low fodmap !   LaSelva   Depuis 1980, La Selva cultive ses produits sur 630 hectares en Toscane, selon les principes de l’agriculture biologique. Leur gestion minutieuse de leurs légumes, sélectionnés et lavés à la main, puis transformés selon des recettes toscanes traditionnelles préserve leur saveur naturelle et leurs propriétés nutritionnelles.   Au-delà des méthodes de production, chez LaSelva, la durabilité est un engagement qui se traduit par l’utilisation responsable des ressources, la préservation du paysage, la protection des espèces et le respect des normes sociales tout au long de leur chaîne d’approvisionnement.   Origine et certification      

0 avis

Dès

3,45

Devenez membre et obtenez -10%

Ces articles pourraient vous plaire !

Santé

Ajouter à la wishlist

photo article site (9)

Santé

Médecine chinoise et digestion

Intestin irritable

Ajouter à la wishlist

SIBO

Intestin irritable

Le régime pauvre en FODMAP : bénéfique pour les MICI ou le SIBO ?

Lifestyle / mieux-être

Ajouter à la wishlist

photo-article-site-25-1024x724

Lifestyle / mieux-être

La yoga thérapie pour soulager les troubles digestifs

Food

Ajouter à la wishlist

photo-article-site-24-1024x724

Food

La pomme de terre : 1 alliée nutritionnel digeste !

Inscris-toi à notre newsletter et bénéficie de 10% sur ta première commande !

Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour remplir ce formulaire.

Nos réseaux

Rejoins-nous sur nos réseaux pour faire toujours plus de bruit autour du Syndrome de l’Intestin Irritable et ce… autrement que par des pets !

Retrouve ton code de parrainage sur ton espace client

10% de réduction sur leur première commande, 5€ pour toi !

0