Carences en vitamines D

Pourquoi avons nous des carences en vitamines D ?

Commençons par le commencement : Qu’est -ce que c’est la VITAMINE D ?

La vitamine D joue un rôle essentiel dans l’organisme : elle augmente les concentrations de calcium et de phosphore dans le sang et permet la fixation du calcium sur les os.

Le maintien du taux de calcium assure notamment une minéralisation optimale des tissus (dents, cartilages, os), une contraction musculaire efficace, une bonne transmission nerveuse et une coagulation adéquate.

La vitamine D joue également un rôle dans la régulation hormonale, l’activité du système immunitaire et certaines différenciations cellulaires.

Où l’a trouve t-on ?

Le corps est capable de la synthétiser de manière naturelle grâce au soleil : 15 à 20 min de bronzette (même avec de la crème solaire) quotidienne suffisent à combler les apports journaliers en vitamine D. Mais comme globalement, dépendant de ta région, c’est parfois l’hiver en plein mois de mai, tu peux aussi compléter tes besoins via l’alimentation. On trouve de la vitamine D dans :

  • Des poissons gras (hareng, sardine, saumon, maquereau, truite…)
  • Les produits laitiers enrichis en vitamine D
  • Le jaune d’œuf
  • Le chocolat noir
  • Le beurre et margarines
  • Les céréales pour enfants enrichies en vitamine D
  • ….

Pour qui ?

Certaines populations sont plus sensibles que d’autres et plus exposées aux risques de carences : les nouveau-nés et nourrissons, les femmes enceintes ou ménopausées (en lien avec le bouleversement hormonal), les personnes à peau mate ou foncée (car la synthèse via le soleil est moins efficace), les personnes âgées, les personnes suivant un régime alimentaire spécifique induisant une réduction/suppression des aliments riches en vitamine D (végétariens, végétaliens, crudivores, …) et, José, Josiette : les personnes sujettes à une malabsorption intestinale (qu’on retrouve souvent en cas de syndrome de l’intestin irritable, SII).

Et pour éviter les carences Josiette, voici une liste non-exhaustive d’aliments low fodmap riches en vitamine D.

  • L’huile de foie de morue
  • Le hareng
  • L’espadon
  • La truite arc-en-ciel
  • La sardine
  • Le saumon
  • Le maquereau
  • L’œuf
  • La margarine (max 20 gr)
  • La perche
  • Le thon
  • La dorade
  • Le saumon fumé
  • Les pétales de maïs nature
  • Le foie gras de canard (20gr max)
  • Le chocolat noir (30 gr max)
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