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Beurre Ghee

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Description

Le Ghee de la fromagerie Beillevaire, est un beurre clarifié selon la méthode traditionnellle indienne. C’est un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. Il est donc sans lactose et riche en vitamine A et E. Le Ghee se prononce “Gui”, la méthode consiste à cuire le beurre longtemps pour évaporer l’eau et cuire les matières protéiques qui vont se sédimenter dans le fond de la casserole. Après filtration, on obtient donc un produit contenant 100% de lipides qui se conserve 120 jours à température ambiante. Au froid, il se solidifie et devient jaune paille. A partir de 22°, il prend une forme liquide comme l’huile d’olive. Excellent pour poêler ou frire des légumes, des poissons ou des viandes !

Produit idéal pour un menu Low FODMAP recommandé en cas de colopathie fonctionnelle

Produit adapté pour un régime alimentaire sans gluten en cas de maladie coeliaque

 

Beurre pasteurisé clarifié.

Tips fodmap

Aliments et produits qui contiennent peu ou pas de FODMAP et qui ne devraient pas provoquer de réaction.

Aliments et produits contenant des FODMAP à consommer dans des quantités limitées et selon votre niveau de tolérance.

Aliments riches en FODMAP à éviter si vous y êtes réactifs.

Lorsque vous êtes dans la phase 1 de la méthode, la phase d’éviction, les aliments de la catégorie verte sont à privilégier. Limitez, tant que possible, les aliments de la catégorie orange et éliminez totalement ceux de la catégorie rouge.

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