alttext1}

Home / Blog / Le millet une céréale qui tape dans le mil

Food

Le millet une céréale qui tape dans le mil

TABLE DES MATIÈRES

  1. Comment le cuisiner ?

Le millet est une céréale peu connue dans les pays occidentaux, mais dont l’Afrique et l’Asie ont compris les vertus et l’utilité. 

Si il est consommé par les végétariens depuis toujours, il reprend peu à peu sa place dans les assiettes des Français, notamment auprès des personnes allergiques au gluten.

Le germe est très intéressant au niveau nutritionnel. Sans gluten, il est très digeste et convient à tout type de régime alimentaire et notamment aux personnes atteintes du SII comme toi Josiette.

Non seulement, c’est un aliment aux protéines variées, mais il contient également des vitamines et des minéraux. Il représente aussi une excellente source de fibres.

  • Les minéraux : le millet perlé et commun possèdent de grandes quantités de phosphore, de magnésium, de calcium, de fer et de zinc.
  • Les vitamines : Il est riche en vitamine B1 et B6.
  • Riche en vitamine E antioxydante et en fibres alimentaires, il permet aussi de réguler le transit et de lutter contre l’oxydation cellulaire. C’est  un ingrédient de choix pour les repas, remplaçant le riz ou la semoule !

Comment le cuisiner ?

Il existe sous différentes formes (grains, concassé, flocons, farine) à partir desquelles de nombreuses recettes peuvent être imaginées, tant salées que sucrées.

Le grain de millet a une saveur qui rappelle celle de la noisette. Il faut rincer les grains de millet avant de les faire cuire.

Il peut être consommé grillé pour assaisonner un plat, en porridge, en galette ou encore en gratin.  Il se marie avec tous les légumes et peut remplacer le riz ou la semoule dans certaines préparations. Beaucoup de plats africains sont faits à base de millet, et ressemblent à du couscous, à marier avec plein de légumes.Il peut se manger au petit déjeuner avec du lait d’amande parfumé à la vanille. À la façon d’un riz au lait avec quelques fruits de saison. 

On le retrouve souvent dans les recettes de muesli mais il peut aussi se cuisiner en bouillie, tortilla ou même risotto.

La farine de millet permet quant à elle de préparer du pain, des galettes, des crêpes ou des gâteaux.. Elle apporte une texture intéressante. Néanmoins, il est conseillé de ne pas l’employer au-delà de 70% de la farine totale de la recette sous peine d’apporter une légère amertume.

Tu l’auras compris, Josiette, le millet est très digeste, très peu allergène, et est donc une céréale réconfortante ! Les personnes souffrant de graves allergies alimentaires peuvent en consommer sans craindre de réactions. Alors n’hésite plus Josiette car :

IL NE DEMANDE QU’À BRILLER !!

Articles phare

Lasagne Schar sans gluten

Lasagne Schär Découvrez les traditionnelles pâtes à lasagne aux oeufs sans gluten Schär. Après une courte précuisson de 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante, vous êtes prêt à créer facilement toutes vos recettes de lasagnes. Sans blé et sans lactose, ces pâtes offrent une alternative sans compromis pour des lasagnes délicieuses adaptées pour des recettes gourmandes et adaptées au régime Low FODMAP, elles sont idéales pour ceux qui recherchent une option sans gluten tout en évitant les glucides fermentescibles. Profitez de l’authenticité des lasagnes sans gluten en toute simplicité.   Schär Depuis 1922, la marque Schär est convaincue que le repas est un moment unique de partage, de convivialité et de rassemblement.   Schär, s’engage ainsi à améliorer la qualité de vie des personnes ayant des besoins nutritionnels spécifiques en proposant des produits variés, équilibrés et savoureux sans gluten.   Pour Schär, le plus important n’est pas seulement de créer des produits sans gluten, mais aussi de les préparer avec le meilleur d’eux-mêmes. La qualité est, et sera toujours, au centre de leurs préoccupations ; de la sélection des meilleures céréales sans gluten aux relations humaines qu’ils cultivent. Cette variété d’ingrédients sans gluten de qualité se retrouve dans les assiettes des consommateurs, au cœur de ces fameux moments de partage.   Schär allie la créativité à un travail de veille permanent autour des nouvelles tendances alimentaires afin de répondre à tous les besoins et proposer une large gamme de produits sans gluten.   Origine et certification    

0 avis

Dès

5,70

Devenez membre et obtenez -10%

Huile pour Wok Thaï La Tourangelle

Huile pour Wok Thaï L’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle vous invite à entreprendre un voyage culinaire à travers l’Asie du Sud-Est, éveillant vos sens avec ses saveurs exotiques et son délicieux parfum de citronnelle. Conçue pour élever vos préparations asiatiques, cette huile apporte une fraîcheur inimitable à vos woks, légumes sautés, viandes blanches et poissons. Son goût subtil de citronnelle crée une expérience gustative authentique, transportant vos papilles vers les marchés animés et les rues parfumées de la Thaïlande. Les notes exotiques qui caractérisent cette huile enrichissent chaque bouchée, ajoutant une dimension vivante et pleine de caractère à vos plats. L’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle ne se limite pas aux woks, elle se révèle également être une alliée parfaite pour sublimer vos soupes et currys thaïlandais. Son équilibre subtil entre la richesse des ingrédients et la fraîcheur de la citronnelle en fait un ingrédient essentiel pour rehausser les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise dans le confort de votre propre cuisine. Explorez les arômes envoûtants de l’Asie du Sud-Est et donnez une touche d’authenticité à vos plats avec l’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle. Laissez-vous emporter par cette aventure gustative unique qui transformera vos repas en une expérience culinaire mémorable.   La Tourangelle : La marque française La Tourangelle, aux racines à la fois Saumuroises et Californiennes, incarne plus de 150 ans d’héritage dans la fabrication traditionnelle d’huiles. Passionnée par le goût, la marque propose des produits authentiques, délicieux et durables. De la Vallée de la Loire à la Californie, La Tourangelle perpétue une tradition unique, distillant l’huile pour préserver tous ses bienfaits. Acquise par la famille Kohlmeyer dans les années 1990, l’entreprise conserve son caractère familial tout en s’étendant à l’international. Fidèle à ses valeurs de passion, d’intégrité et de fierté, La Tourangelle demeure une marque appréciée, où chaque goutte d’huile raconte une histoire de savoir-faire et de passion.   Origine et certification : Fabriqué en France, objectif zéro déchet, cruelty free, sans gluten et sans lactose. Poids net 250 ml

0 avis

Dès

5,59

Devenez membre et obtenez -10%

Mayonnaise traditionnelle La tourangelle 270 g

Mayonnaise traditionnelle Mayonnaise traditionnelle La tourangelle est fabriquée à partir d’ingrédients 100% naturels – sans conservateurs, ni additifs – et selon un savoir-faire traditionnel. Cette mayonnaise gourmande et onctueuse au goût subtil de moutarde de Dijon accompagne parfaitement les viandes et crudités et donne une touche gastronomique aux apéritifs et barbecues.     La Tourangelle La marque française La Tourangelle, aux racines à la fois Saumuroises et Californiennes, incarne plus de 150 ans d’héritage dans la fabrication traditionnelle d’huiles. Passionnée par le goût, la marque propose des produits authentiques, délicieux et durables. De la Vallée de la Loire à la Californie, La Tourangelle perpétue une tradition unique, distillant l’huile pour préserver tous ses bienfaits. Acquise par la famille Kohlmeyer dans les années 1990, l’entreprise conserve son caractère familial tout en s’étendant à l’international. Fidèle à ses valeurs de passion, d’intégrité et de fierté, La Tourangelle demeure une marque appréciée, où chaque goutte d’huile raconte une histoire de savoir-faire et de passion.     Origine et certification : Fabriqué en France, objectif zéro déchet, cruelty free, sans gluten et sans lactose. Poids net 270 g

0 avis

Dès

3,99

Devenez membre et obtenez -10%

Ces articles pourraient vous plaire !

Santé

Ajouter à la wishlist

oméga 3

Santé

Oméga-3 et intestins

Au-delà de ses effets directs sur la digestion, nous l’avons vu, les oméga-3 se montrent également intéressants pour ce qui concerne les troubles de l’anxiété ou du sommeil ; des troubles particulièrement présents en cas de troubles digestifs;

Santé

Ajouter à la wishlist

photo article site (28)

Santé

Pourquoi j’ai la diarrhée ?

Santé

Ajouter à la wishlist

photo article site (9)

Santé

Médecine chinoise et digestion

Intestin irritable

Ajouter à la wishlist

SIBO

Intestin irritable

Le régime pauvre en FODMAP : bénéfique pour les MICI ou le SIBO ?

Inscris-toi à notre newsletter et bénéficie de 10% sur ta première commande !

Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour remplir ce formulaire.

Nos réseaux

Rejoins-nous sur nos réseaux pour faire toujours plus de bruit autour du Syndrome de l’Intestin Irritable et ce… autrement que par des pets !

Retrouve ton code de parrainage sur ton espace client

10% de réduction sur leur première commande, 5€ pour toi !

0