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Le jeudi 28 janvier 2021

Blinis au saumon

Une recette gourmande de blinis sans gluten, sans lactose et Low FODMAP. Idéale pour un repas de fêtes .. ou pas !

Préparation

15 minutes de préparation

16 personnes / portions

Entrées / apéros

low-fodmap

Liste des ingrédients

Pour les blinis : 

  • 130 gr de farine Low FODMAP (Bake to basics)
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait sans lactose
  • 1/2 sachet de levure sans gluten (si vous n’utilisez pas notre farine qui en contient)
  • sel

Pour la garniture :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 16 CàC de crème sans lactose 
  • aneth & ciboulette
  • 2 citrons verts
  • sel & poivre

Infos FODMAP et allergènes

Les ingrédients de cette recette ne contiennent pas de FODMAP.

Attention à la composition si vous optez pour des crèmes ou lait qui ne sont pas sur notre site

Une recette gourmande de blinis sans gluten, sans lactose et Low FODMAP.

Recette blinis au saumon

  • Mélangez la farine Low FODMAP, la levure si besoin et le sel.
  • Séparez le jaune du blanc, et incorporez uniquement le jaune à la préparation.
  • Rajoutez le lait sans lactose et bien mélanger.
  • Battez le blanc en neige (dans un bol avec une fourchette c’est suffisant)
  • Rajoutez le blanc à la préparation et mélangez une dernière fois.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et avec une cuillère à soupe formez vos blinis. Cuire quelques secondes de chaque côté.
  • Reproduisez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Étalez une petite cuillère à café de crème sans lactose sur chaque blini, ciselez la ciboulette et parsemez là sur chaque blini. Salez et poivrez.
  • Déposez 1/4 de tranche de saumon fumé sur chaque blini. Décorez-les d’une petit branche d’aneth et de zestes de citron vert.
  • Vous pouvez accompagner ces blinis au saumon d’une poignée de roquette assaisonnée et servir le tout en apéritif ou en entrée.

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