brioche sans gluten

Brioche sans gluten aux pépites de chocolat

80 min
20 personnes
Pour : Petit-déjeuner et snacks, Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 200g Farine de riz
  • 100g Pépites de chocolat
  • 70g Beurre (végétal)
  • 70g Sucre de canne
  • 50g Maïzena
  • 25cl Lait végétal tiède
  • 10g Levure de boulanger sans gluten
  • 2 Oeufs battus
  • 2 CàC de fleur d’oranger
  • 1 CàC de gomme de guar
  • 1 CàC de vanille

Infos fodmap

RAS

La recette

Une brioche sans gluten aux pépites de chocolat délicieuse :

1. Mélangez la farine, avec la maïzena, le sucre, le sel et la gomme de guar.
2. Incorporez le beurre amolli, les œufs battus, le lait, la levure délayée dans un peu du lait à peine tiède, la fleur d’oranger et la vanille. Malaxez pour obtenir une pâte souple et bien homogène puis ajoutez les pépites de chocolat.
3. Laissez reposer la pâte sous un torchon dans une pièce tiède jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
4. Mettez la pâte dans un moule à brioche et laissez de nouveau pousser sous un torchon dans une pièce tiède jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Enfournez 35 min.

Une recette de AudreyLNRD

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