brioche sans gluten

Brioche sans gluten aux pépites de chocolat

80 min
20 personnes
Pour : Petit-déjeuner et snacks, Déjeuners et dîners
Low FODMAP

Ingrédients

  • 200g de farine de riz
  • 100g de pépites de chocolat noir 
  • 70g de beurre (option végétal)
  • 70g de sucre de canne
  • 50g de maïzena
  • 25cl lait sans lactose tiède
  • 10g de levure de boulanger sans gluten
  • 2 oeufs battus
  • 2 CàC de fleur d’oranger
  • 1 CàC de gomme de guar
  • 1 CàC de vanille

Infos fodmap

Cette recette est Low FODMAP,

Attention, les grandes portions (>350g) de chocolat noir 85%, contiennent des quantités modérées de GOS.

La recette

Une brioche sans gluten aux pépites de chocolat délicieuse, sans lactose et Low FODMAP

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Mélangez la farine, avec la maïzena, le sucre, le sel et la gomme de guar.
  3. Incorporez le beurre amolli, les œufs battus, le lait, la levure délayée dans un peu du lait à peine tiède, la fleur d’oranger et la vanille. Malaxez pour obtenir une pâte souple et bien homogène puis ajoutez les pépites de chocolat.
  4. Laissez reposer la pâte sous un torchon dans une pièce tiède jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
  5. Mettez la pâte dans un moule à brioche et laissez de nouveau pousser sous un torchon dans une pièce tiède jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
  6. Enfournez 35 min.

Une recette de AudreyLNRD

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