Cake à la courge Butternut

Cake à la courge Kabocha

45 min
7 personnes
Pour : Entrées / apéros
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 300 g de courge kabocha en purée
  • 150 g de farine (de riz 100 gr / farine de mais 50 gr)
  • 80 g de jambon dégraissé
  • 70 g de fromage râpé (emmental ...)
  • 10 cl de crème de riz
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de curry
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 50 gr de petits pois
  • Sel et poivre
  • 1 trait de muscade

Infos fodmap

Attention les petits pois sont limités à hauteur de 15 gr.

 

La recette

Cake à la courge Butternut :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez le jambon en petits dés.
  3. Coupez la courge kabocha en petits dés, mettez la moitié de l’huile d’olive, faites revenir les dés de kabocha, puis couvrir d’eau et laissez cuire jusqu’à réduction du liquide (mixez pour en faire une purée) rajoutez un petit trait de muscade, mélangez et réservez.
  4. Dans un saladier, fouettez l’autre moitié d’huile avec la crème de riz et les œufs.
  5. Ajoutez la farine, la levure, le curry, la purée de courge, salez et poivrez.
  6. Incorporez les petits pois et le jambon.
  7. Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier de cuisson.
  8. Faites cuire environ 35 min selon le four.

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