Korma aubergine, poulet et épinards

35 min
4 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 1 sauce à mélanger douce Korma Bay’s Kitchen
  • 1 aubergine
  • 4 cuisses de poulet
  • 200 gr de pousses d'épinards
  • 20 gr de flocons de noix de coco grillés
  • 20 gr d'amandes grillées
  • 15 gr de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d'huile infusée à l'ail
  • Riz basmati

Infos fodmap

Pour info Josiette, l'aubergine est Low FODMAP à hauteur de 75 gr et les pousses d'épinards à hauteur de 75 gr. 

 

La recette

1) Chauffez l’huile dans une poêle et ajoutez les cuisses de poulet hachées, laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les petites aubergines coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes supplémentaires)
2) Ajoutez les feuilles d’épinards et cuire 3 minutes, ajoutez la sauce pour sauté douce Korma Bay’s Kitchen et laissez chauffer encore 2 minutes.
3) Retirez du feu, ajoutez la coriandre et assaisonnez au goût
4) Saupoudrez les amandes grillées et les flocons de noix de coco sur le dessus
5) Servez avec du riz

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