Pour la préparation des makis
- Préparez le Riz pour Sushis comme indiqué sur le paquet
- Laissez le refroidir quelques instants et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz.
- Coupez en lamelles le saumon et le concombre
- Etalez une feuille de célophane sur le plan de travail.
- Humidifiez vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
- Posez la feuille d’algue dans le sens de la largeur, et recouvrez-la d’une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
- Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon ou de concombre.
- Enroulez l’algue en vous servant du célophane. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.
- Reproduisez les mêmes opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.
Pour la préparation des sushis
- Commencez par couper le saumon en 2 puis taillez le en fines lamelles dans le sens des fibres.
- Humidifiez vos main toujours pour éviter que le riz ne colle et réalisez des petites poignées de riz bien serrées. Leur donner une forme arrondi.
- Disposez les tranches de saumon sur le dessus.
- Servir avec des lamelles de gingembre et de la sauce soja.
