Pain d’épices

50 min
12 personnes
Pour : Petit-déjeuner et snacks, Desserts, Entrées / apéros
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 250 gr de sirop d'érable
  • 250 gr de farine de riz
  • 50 gr de sucre de canne 
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1 CàC d'anis vert
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 1 CàC de gingembre en poudre
  • 1 CàC de muscade en poudre
  • 1 CàC de quatre-épices
  • 2 oeufs
  • 10 cL de lait végétal

Infos fodmap

RAS josiette.

La recette

1) Faites chauffer le sirop d’érable à la casserole ou au micro-onde.
2) Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et les épices.
3) Ajoutez le sirop d’érable chaud en remuant si possible avec une cuillère en bois.
4) Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
5) Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
6) Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé et fariné.
7) Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
8) Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
9) Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.

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