Pain d’épices

1) Faites chauffer le sirop d’érable à la casserole ou au micro-onde.
2) Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et les épices.
3) Ajoutez le sirop d’érable chaud en remuant si possible avec une cuillère en bois.
4) Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
5) Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
6) Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé et fariné.
7) Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
8) Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
9) Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.