panna cotta fraise

Panna cotta fraise

60 min
4 personnes
Pour : Desserts
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 2 gr d’agar agar 
  • 60 cl de crème de riz 
  • 50 gr de sucre de canne 
  • 1 sachet de mini cookies gingembre
  • 4/6 CàC de confiture (au choix) selon le nombre de verrines

Infos fodmap

Ras Josiette.

La recette

Panna cotta fraise :

  1. Versez la crème liquide dans une casserole, le sucre et l’agar agar.
  2. Faites chauffer le mélange, à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition (la crème doit atteindre au moins 90°C pour que l’agar-agar puisse agir en tant que gélifiant).
  3. Laissez frémir 1 min puis versez dans des petits ramequins.
  4. Attendez que cela refroidisse et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h (l’idéal, c’est de les manger le lendemain, mais c’est parfois dur d’attendre !).
  5. Rajoutez la confiture de fraise au dessus ou de la vrai fraise écrasée en compote et des petits cookie gingembre Fodilicious ! Vous avez une panna cotta sans lactose et low fodmap.

Vous pouvez également utiliser la préparation pour panna cotta en vente ici.

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