1. Dans un robot, versez les farines (du mix patisserie), la gomme de xanthane et le sel. Mixez. Coupez le beurre en petits morceaux et rajoutez-le. Mixez à vitesse moyenne. Ajoutez l’oeuf et mixez. Versez l’eau pour obtenir une pâte homogène et souple. Entourez-la de film alimentaire et placez la au réfrigérateur 1 h min.
2. Mettez la pâte sur du papier cuisson sur un plan de travail, et avec de la farine, formez votre pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et positionnez la dans le moule à tarte.
