poisson pané

Poisson pané

25 min
2 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 2 filet de cabillaud ou autre poisson blanc
  • des corn flakes de maïs non sucrés
  •  de la farine de riz
  •  1 oeufs
  •  30 g de parmesan
  •  1 citron
  •  De l'huile pour la cuisson 

Infos fodmap

*Attention, bien absorber le poisson pané pour retirer le maximum d'huile si vous êtes sensible au gras. 

La recette

Une recette de poisson pané, sans gluten, sans lactose et low FODMAP.

  1. Versez les corn flakes dans un sachet congélation, fermez-le bien et écrasez au rouleau afin d’obtenir une chapelure fine, comme du gruau de maïs. Vous pouvez aussi utiliser la chapelure directement. Ajoutez le parmesan et mélangez bien.
  2. Dans une assiette creuse, versez la farine de riz. Dans une autre assiette creuse, battez l’oeuf. Dans une troisième, versez la chapelure au parmesan.
  3. Passez successivement le poisson dans la farine, dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure en vous assurant qu’il soit complètement recouvert à chaque étape.
  4. Faites chauffer une large poêle avec l’huile d’olive et l‘huile infusée à l’ail, et faites frire le de poisson pané, arrosez de jus de citron pour parfumer le poisson.
  5. Déposez délicatement les poissons panés sur du papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.

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