Une recette de poisson pané, sans gluten, sans lactose et low FODMAP.
- Versez les corn flakes dans un sachet congélation, fermez-le bien et écrasez au rouleau afin d’obtenir une chapelure fine, comme du gruau de maïs. Vous pouvez aussi utiliser la chapelure directement. Ajoutez le parmesan et mélangez bien.
- Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre assiette creuse, battez l’oeuf. Dans une troisième, versez la chapelure au parmesan.
- Passez successivement le poisson dans la farine, dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure en vous assurant qu’il soit complètement recouvert à chaque étape.
- Faites chauffer une large poêle avec l’huile d’olive et l‘huile infusée à l’ail, et faites frire le de poisson pané, arrosez de jus de citron pour parfumer le poisson.
- Déposez délicatement les poissons panés sur du papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
