Poulet au curry facon Thai

Poulet au curry facon Thai

20 min
2 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 2 /3 beaux blanc de poulet
  • 25 à 30 cl de crème ou de lait de coco en conserve
  • 2/3 CàS de curry doux
  • 1 poivron rouge
  • 3/4 CàS de nuoc mam (du sel marin fera bien l'affaire si vous n'avez pas).
  • 100/200 gr de courge de Kabocha
  • 30 gr de Galanga
  • 5/6 feuille de citron Kaffir
  • 3 tiges de citronnelles
  • 3 CàS d'huile
  • 150 gr de riz
  • 1 bouteille de bouillon 50cl (ou 25cl + eau) 
  • Eau si besoin

Infos fodmap

La recette

Poulet au curry facon Thai

  1. Coupez le poulet en tranches, marinez le avec un peu de sel et une cuillère a soupe de nuoc mam
  2. Dans une casserole, faites revenir un peu d’huile, les tiges de citronnelles, les feuilles de citron Kaffir le Galanga,
    le curry et le poivron rouge puis incorporez le bouillon, la Kabocha (rajoutez de l’eau pour couvrir la préparation si nécessaire)
  3. Portez à ébullition, écumez, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes, rajoutez la sauce de poisson (rectifiez la préparation (sel /poivre)
  4. Incorporez le poulet et éteignez le feu et gardez pendant 20 mn.
  5. Pendant ce temps, préparez le riz blanc.
  6. Apres 20 minutes (contrôlez la cuisson du poulet juste cuit à coeur) rajoutez le lait de coco légèrement chauffé et servir aussitôt.
  7. Parsemez d’un peu de basilic, de coriandre ou des oignons de printemps ciselés.

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