Poulet au curry facon Thai

Poulet au curry facon Thai

1. Coupez le poulet en tranches, marinez le avec un peu de sel et une cuillère a soupe de nuoc mam
2. Dans une casserole, faites revenir un peu d’huile, les tiges de citronnelles, les feuilles de citron Kaffir le Galanga,
   le curry et le poivron rouge puis incorporez le bouillon, la Kabocha (rajoutez de l’eau pour couvrir la préparation si nécessaire)
3. Portez à ébullition, écumez, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes, rajoutez la sauce de poisson (rectifiez la préparation (sel /poivre)
4. Incorporez le poulet et éteignez le feu et gardez pendant 20 mn.
5. Pendant ce temps, préparez le riz blanc.
6. Apres 20 minutes (contrôlez la cuisson du poulet juste cuit à coeur) rajoutez le lait de coco légèrement chauffé et servir aussitôt.
7. Parsemez d’un peu de basilic, de coriandre ou des oignons de printemps ciselés.