Pumpkin Pie ou tarte au potiron

Pumpkin Pie ou tarte au potiron

40 min
6 personnes
Pour : Desserts
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 1 pâte brisée low fodmap voit recette
  • 200 g de chair de potiron (ou en conserve)
  • 20 cl de crème sans lactose(ou végétale de notre site)
  • 5 cl d'eau
  • 10 g de farine de riz
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 CàS de cannelle en poudre
  • 1/2 CaC de gingembre en poudre
  • 25 cl de jus d'orange pressé (non reconstitué)

Infos fodmap

Attention, le potiron est low fodmap à hauteur de 45 g. Vous pouvez aussi utiliser de la courge en conserve qui est low fodmap à hauteur de 75 g.

La recette

Notre recette de Pumpkin Pie, tarte au potiron, sans gluten, sans lactose et et low fodmap (voir notes).

Pour réaliser la pâte à tarte de votre Pumpkin Pie sans gluten, sans lactose et low fodmap, vous avez cette option Low Fodmap de pâte à tarte sablée

Pour l’appareil :

  1. Commencez par couper le potiron en dés puis dans une casserole couvrir de jus d’orange et faire cuire jusqu’à réduction, forcez la cuisson à caraméliser un peu les courges et écrasez-le en purée. (vous pouvez aussi utiliser la purée de courge en conserve)
  2. Battez les 2 œufs dans un récipient.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez (farine de riz, crème sans lactose...)
  4. Tapissez un moule à tarte de votre pâte Low fodmap puis versez la préparation par-dessus.
  5. Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Le saviez-vous ? : la tarte au potiron est un dessert traditionnel, souvent consommé en automne et au début de l’hiver et que l’on retrouve lors de la fête d’halloween.

Ses atouts : le potiron figure parmi les légumes bien colorés dont la consommation régulière diminue le risque d’apparition de différents cancers (poumon, œsophage, intestins…) on attribue cet effet bénéfique à sa richesse en provitamine A, dotée de propriétés anti-oxydantes majeures !

N’attendez plus pour réaliser et goûter cette succulente soupe au potiron qu’on appelle aussi traditionnellement Pumpkin Pie, elle est sans gluten, sans lactose et lowfodmap !

Le petit plus ? : le jus d’orange

Pour toujours plus de recettes et de tips low FODMAP, retrouvez-nous sur @ginetteetjosiane

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