Notre recette de Pumpkin Pie, tarte au potiron, sans gluten, sans lactose et et low fodmap (voir notes).
Pour réaliser la pâte à tarte de votre Pumpkin Pie sans gluten, sans lactose et low fodmap, vous avez cette option Low Fodmap de pâte à tarte sablée
Pour l’appareil :
- Commencez par couper le potiron en dés puis dans une casserole couvrir de jus d’orange et faire cuire jusqu’à réduction, forcez la cuisson à caraméliser un peu les courges et écrasez-le en purée. (vous pouvez aussi utiliser la purée de courge en conserve)
- Battez les 2 œufs dans un récipient.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez (farine de riz, crème sans lactose...)
- Tapissez un moule à tarte de votre pâte Low fodmap puis versez la préparation par-dessus.
- Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Le saviez-vous ? : la tarte au potiron est un dessert traditionnel, souvent consommé en automne et au début de l’hiver et que l’on retrouve lors de la fête d’halloween.
Ses atouts : le potiron figure parmi les légumes bien colorés dont la consommation régulière diminue le risque d’apparition de différents cancers (poumon, œsophage, intestins…) on attribue cet effet bénéfique à sa richesse en provitamine A, dotée de propriétés anti-oxydantes majeures !
N’attendez plus pour réaliser et goûter cette succulente soupe au potiron qu’on appelle aussi traditionnellement Pumpkin Pie, elle est sans gluten, sans lactose et lowfodmap !
Le petit plus ? : le jus d’orange
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