risotto de millet

Le Risotto de millet

min
4 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 350 g de millet
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 50 cl de bouillon de légumes Le radieux
  • 50 cl d'eau
  • 25 g de parmesan râpé
  • 60 g de beurre végétal ou ghee
  • sel, poivre

Infos fodmap

Attention Josiette, cette recette est pour 3/4 personnes car la courgette est low fodmap à hauteur de 75 gr.

La recette

  1. Pelez et coupez la carotte et la courgette en petits morceaux.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  3. Ajoutez la carotte et la courgette et laissez revenir pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez le millet et laissez dorer pendant 5 minutes.
  5. Versez 3 louches de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon soit évaporé.
  6. Réduisez le feu et continuez à incorporer le bouillon une louche et demi à la fois, en attendant toujours qu’il ait été absorbé avant d’en rajouter.
  7. Lorsque le millet est cuit mais encore un peu ferme, retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan, du sel et du poivre.
  8. Mélangez bien et servez sans attendre.

Attention au bouillon utilisé, la grande majorité des bouillons contiennent ail et oignons, nous avons choisi notre bouillon le radieux qui est low fodmap.

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