- Pelez et coupez la carotte et la courgette en petits morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la carotte et la courgette et laissez revenir pendant 10 minutes.
- Ajoutez le millet et laissez dorer pendant 5 minutes.
- Versez 3 louches d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporé.
- Réduisez le feu et continuez à incorporer l’eau, une louche et demi à la fois, en attendant toujours que l’au ait été absorbé avant d’en rajouter.
- Lorsque le millet est cuit mais encore un peu ferme, retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan, du sel et du poivre et les herbes de votre choix.
- Mélangez bien et servez sans attendre.
Le Risotto de millet
min
4 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3
Ingrédients
- 350 g de millet
- 100 d de courgette (1 petite courgette)
- 1 carotte
- 1 L d'eau
- 25 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre végétal ou ghee
- sel, poivre
Infos fodmap
Cette recette est Low FODMAP pour 2 portions sur 4
Attention, la courgette est Low FODMAP à hauteur de 65 g et contient du Fructane en plus grande quantité
Seules quelques traces de FODMAP ont été détectées dans cet aliment : emmental
