soupe de courge

Soupe de courge Kabocha & sirop d’érable

35 min
4 personnes
Pour : Déjeuners et dîners
Phase 1-2-3

Ingrédients

  • 800 g de chair de kabocha (1 courge moyenne)
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 30 ml de sirop d’érable
  • 50 cl de bouillon de plantes aromatiques
  • 4 CàC de graines de courge
  • 4 CàC de crème de riz

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RAS

La recette

Une soupe de courge sucrée salée comme @audreylnrd les aime !

1. Epluchez la courge, ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en gros cubes.

2. Versez l’huile d’olive dans une grosse casserole puis ajoutez le sirop d’érable. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez les cubes de courge. Rajoutez le bouillon et cuisez 30 minutes à couvert à petite ébullition.

3. Rajoutez la crème, mixez puis servez.

4. ajoutez à la fin (option) les graines de courge pour le petit côté croquant.

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