Préparation
15 minutes de préparation
Déjeuners et dîners
Liste des ingrédients
- 150 g de nouilles de riz
- 10 cl de lait de coco en conserve
- 80 g de champignons en conserve
- Des feuilles de menthe
- 1 CàC de curry en poudre (attention sans ail)
- 1/2 citron vert
- 2 œuf (1 par repas)*
- 1 carotte
Infos FODMAP et allergènes
Cette recette est Low FODMAP
Attention, le lait de coco en conserve est Low FODMAP à hauteur de 60g et contient du sorbitol en plus grande quantité
Attention les champignons contiennent des quantités élevées de Polyos-mannitol dans les plus grandes portions (>200G)
Une recette de soupe de nouilles au lait de coco, sans gluten, sans lactose et Low FODMAP
- Lavez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
- Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, le curry, les carottes et 70 cl d’eau. Laissez mijoter à feu doux à couvert pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire les oeufs pendant 7 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Une fois les 5 minutes écoulées, ajoutez le lait de coco, les nouilles et les champignons dans la 1ère casserole. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Pendant ce temps, écalez les oeufs délicatement.
- Servez les nouilles dans un bol avec l’oeuf coupé en 2 sur le dessus, ajoutez quelques feuilles de menthe et des rondelles de citron vert au moment de servir.
Régalez-vous avec cette délicieuse soupe de nouilles au lait de coco, une recette sans gluten, sans lactose et Low FODMAP, alliant la richesse crémeuse du coco à des saveurs adaptées à divers régimes alimentaires.
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