Tacos de poisson au four avec salsa de courgettes et tomates

30 min
4 personnes
Pour : Déjeuners et dîners

Ingrédients

  • 1 sauce mexicaine épicée Bay’s Kitchen
  • 8-12 tacos / tortillas de maïs sans gluten
  • 350 gr de morue ou autre poisson blanc
  • 200 gr de courgettes
  • 120 gr de tomates de vigne
  • 100 gr d'avocat, environ 1/2 avocat*
  • 100 mL de crème végétale
  • 30g de coriandre
  • 1/2 citron vert
  • Sel de mer

Infos fodmap

Attention Josiette, l'avocat reste Low FODMAP à hauteur de 30 gr , les courgettes à hauteur de 65 gr et cette sauce est épicée, certaines personnes atteintes du SII sont plus sensibles que d'autres. 

La recette

1) Coupez le poisson en morceaux, coupez la courgette en fines demi-lunes et mélangez les deux dans un plat avec la sauce mexicaine épicée Bay’s Kitchen. Laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.
2) Une fois mariné, chauffez votre four à 220°C / 200°C. Mettez le mélange de poisson et de courgettes dans un plat allant au four et cuire pendant 12 minutes.
3) Coupez les tomates de vigne en quartiers et mélangez-les avec une pincée de sel et 5 gr de coriandre finement hachée.
4) Mélangez ensemble la crème, le jus de citron, une bonne pincée de sel et les 5 gr de coriandre restants (réservez quelques feuilles pour la garniture).
5) Une fois que le poisson est cuit et que vous êtes prêts à servir, réchauffez les tacos en les déposant à plat sur une plaque et en les mettant au four pendant quelques minutes, ou quelques minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive chaude.
6) S’il y a beaucoup de liquide dans le poisson, égouttez-en un peu.
7) Préparez les tacos avec le poisson et les courgettes* cuits au four, la salsa aux tomates, les tranches d’avocat* et un filet de vinaigrette à la crème.
8) Terminez avec des feuilles de coriandre et une pincée de citron vert au goût.

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