Cette recette est uniquement disponible pour les Josiettes.
Tarte au chocolat, sans gluten, sans lactose et low fodmap, une recette adaptée pour l’intestin irritable.
Prévoir 1 moule à tarte de 26 cm
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez les farines de riz et de maïs dans un saladier, puis mélangez avec le sel.
- Coupez le beurre en petits dés puis déposez-les dans la farine. Ajoutez le jaune d’œuf puis travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites une boule et placez au frais pendant environ 1 h avant de l’utiliser.
- Disposez dans le moule à tarte.
- Faites-la cuire à blanc 15 min, avec une feuille de papier cuisson et des légumes secs, pour empêcher la pâte de gonfler.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux en versant dessus la crème bien chaude. Patientez 1 minute.
- Remuez pour bien diluer le chocolat et laissez refroidir un peu.
- Lorsque le fond de pâte est cuit, mélangez l’œuf battu au mélange chocolat-crème.
- Versez le tout sur la pâte, et laissez cuire 10 minutes.
- Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre une fois la tarte refroidie.
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