Une version du tiramisu sans gluten et low fodmap
Pour la réalisation de la génoise sans gluten :
- Mélangez tous les ingrédients du biscuit (en dernier les blancs en neige)
- Étalez sur du papier cuisson en forme rectangulaire (de la taille d’un gros plat rectangle) laissez environ 1 cm d’épaisseur
- Enfournez 10min à 170°
- Laissez refroidir
Pendant ce temps, préparation de la crème :
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et ajoutez la ricotta
- Faites monter vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Réservez au frais
Pour le montage :
- Dans le récipient de votre choix, commencez par mettre de la génoise, saupoudrez d’un peu de cacao, couvrez avec une couche de crème et recommencez plusieurs fois. Terminez par la crème et de la poudre de cacao pour finir.
- Conservez au frais 1 h avant de déguster
Avec la quantité de génoise et de crème vous pouvez faire 3/4 étages ou bien utiliser un plus grand plat.
