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Petit-déjeuner et snacks, Desserts

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Le lundi 11 octobre 2021

Pudding de riz

Une recette de pudding de riz sans gluten, sans lactose et Low fodmap.

Préparation

30 minutes de préparation

4 personnes / portions

Petit-déjeuner et snacks, Desserts

low-fodmap

Liste des ingrédients

  • 1 l de Lait sans lactose
  • 100 g de riz (arborio, blanc ou basmati)
  • 1,5 CàS de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé … ou gousse de vanille fraiche à gratter
  • un peu de cannelle en poudre
    Suggestions de garniture : Cannelle moulue, noix, sirop d’érable, chocolat noir râpé, fraises, banane ferme, fruit de la passion…

Infos FODMAP et allergènes

Cette recette ne contient pas de FODMAP.

Attention à la garniture que vous choisissez

Une recette de pudding de riz sans gluten, sans lactose et Low fodmap.

  • Versez le lait sans lactose dans une casserole de taille moyenne.
  • Faites chauffer le lait sans lactose presque au point d’ébullition. Puis baissez le feu, ajoutez le riz et laissez mijoter.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre au mélange lait-riz et mélangez. Continuez à remuer fréquemment pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi à votre goût. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter plus de lait. Si le mélange est trop liquide, continuez la cuisson, il épaissira.
  • Continuez à remuer fréquemment pour que le lait ne brûle pas et pour éviter que le riz au lait colle au fond.
  • Une fois cuit, retirez le riz au lait de la casserole.
  • Servez-le chaud ou froid avec votre choix de garnitures telles que cannelle, chocolat noir râpé, sirop d’érable, fraises, banane et fruit de la passion, ou ajoutez un peu de zestes d’orange ou de citron pendant la cuisson pour une version aux agrumes.

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