Sticks de mozzarella sans gluten
- Découpez votre mozzarella en essayant de faire des rectangles réguliers à l’aide d’un coupe tranche mozzarella.
- Panez les bâtonnets de mozzarella une première fois dans la farine de riz en recouvrant tous les côtés.
- Trempez-les ensuite dans vos œufs battus, égouttez-les un peu puis roulez-les dans un mélange chapelure de maïs et les herbes de Provence.
- Ensuite, recommencez l’opération (œuf puis chapelure) pour former une seconde couche autour de la mozzarella (la panure doit enrober tout votre bâtonnet pour éviter que le fromage ne fuite lors de la cuisson).
- Placez vos bâtonnets au congélateur. Pendant ce temps dans une sauteuse ou friteuse, faites chauffer votre huile. (Attention à ne jamais mettre d’eau dans de l’huile chaude.)
- Quand l’huile est chaude, plongez vos sticks de mozzarella dedans à l’aide d’une écumoire et laissez-les dorer environ 3 min. Ne les faites pas trop cuire sinon le stick se perce et sera vide à la dégustation.
Retrouvez la chapelure dans une autre recette très gourmande : Le gratin de pâtes aux légumes
