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Le mercredi 22 décembre 2021

Tiramisu sans gluten

Une version du tiramisu sans gluten et low fodmap

Préparation

20 minutes de préparation

4 personnes / portions

Desserts

low-fodmap

Liste des ingrédients

Pour la génoise :

  • 55 g de farine Low FODMAP Bake to basics (levure intégrée)
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 2 CàS de sirop d’érable
  • 20 g de sucre de canne
  • 4 CàS d’eau
  • 1 CàC de bicarbonate 

Pour la crème :

  • 50 g de sucre roux
  • 150 g de ricotta
  • 2 œufs (jaunes et blancs séparés)

Du cacao pur en poudre

 

Infos FODMAP et allergènes

Cette recette est Low FODMAP pour 1 portion sur 4

Attention, la ricotta est Low FODMAP à hauteur de 40 g et contient en plus grande quantité du Lactose

Une version du tiramisu sans gluten et low fodmap

Pour la réalisation de la génoise sans gluten :

  • Mélangez tous les ingrédients du biscuit (en dernier les blancs en neige)
  • Étalez sur du papier cuisson en forme rectangulaire (de la taille d’un gros plat rectangle) laissez environ 1 cm d’épaisseur
  • Enfournez 10min à 170°C
  • Laissez refroidir

Pendant ce temps, préparation de la crème :

  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et ajoutez la ricotta
  • Faites monter vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Réservez au frais

Pour le montage :

  • Dans le récipient de votre choix, commencez par mettre de la génoise, saupoudrez d’un peu de cacao, couvrez avec une couche de crème et recommencez plusieurs fois. Terminez par la crème et de la poudre de cacao pour finir.
  • Conservez au frais 1 h avant de déguster

Avec la quantité de génoise et de crème vous pouvez faire 3/4 étages ou bien utiliser un plus grand plat.

Une recette de @audreylnrd

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