1) Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faire cuire les carottes coupées en petits morceaux pendant quelques minutes à feu vif en rajoutant les épices.
2) Rajoutez la pomme de terre épluchée en petit morceaux, le bouillon et l’eau.
3) Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes sans couvrir.
4) Une fois que les légumes sont tendres, mixer la soupe dans un blender en rajoutant la crème de coco
5) salez et poivrez à votre convenance.
Velouté carotte coco aux épices
30 min
2 personnes
Pour : Déjeuners et dîners, Entrées / apéros
Phase 1 - 2 - 3
Ingrédients
- 500 g carottes
- 1 petite pomme de terre
- 1 CàC d'huile infusée à l'ail
- 1 CàC de cumin / ou curcuma
- 1/2 CàC de gingembre
- 40 cl de bouillon de légume Bay's kitchen
- 50 cl d'eau
- 100 ml de crème de coco Markal
- sel et poivre
Infos fodmap
Attention Josiette, la crème de coco est estimée low fodmap à hauteur de 60 gr. Nous te recommandons de partager ta soupe ou d'en garder pour le lendemain.
