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Nos recettes d’été préférées !

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Nos recettes d’été version Low FODMAP

L’été est la saison idéale pour profiter des repas en plein air, des barbecues et des salades fraîches. Les recettes d’été sont souvent légères et rafraîchissantes, mettant en vedette des ingrédients frais et de saison. Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes des meilleures recettes d’été pour vous aider à profiter pleinement de cette saison mais en version Low FODMAP.

1. Salade de tomates et de mozzarella

La salade de tomates et de mozzarella est un classique de l’été. Pour préparer cette salade, il suffit de couper des tomates en tranches, de les disposer sur une assiette et d’ajouter des tranches de mozzarella. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre pour un plat simple et délicieux. Attention, la tomate ordinaire est Low fodmap à hauteur de 65g , en plus grande quantité, elle contient du Fructose ! La mozzarella en revanche est Low FODMAP à hauteur de 40g, les grandes portions (>630g contiennent des quantités modérées de lactose). Vous pouvez d’ailleurs utiliser en assaisonnement un filet d’huile infusée à l’ail.

2. Brochettes de poulet et légumes grillés

Les brochettes de poulet et légumes grillés sont un excellent choix pour un barbecue d’été. Coupez des morceaux de poulet en cubes et ajoutez des légumes ou fruits Low FODMAP comme des poivrons vert (Low FODMAP à hauteur de 65g) ou encore de l’ananas. Enfilez-les sur des brochettes en bois ou en métal et faites-les griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.

3. Salade de concombre et de menthe

La salade de concombre et de menthe est une option légère et rafraîchissante pour les chaudes journées d’été. Pour préparer cette salade, coupez des concombres en rondelles et mélangez-les avec de la menthe fraîche hachée. Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette légère et savoureuse. Le concombre est Low FODMAP à hauteur de 75 g.

4. Gaspacho

Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole, parfaite pour les journées chaudes d’été. Pour préparer cette recette, épluchez et mixez un concombre avec des feuilles de menthe et du citron,. Ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner. Servez bien frais avec des croûtons de pain Low FODMAP grillé.

5. Sorbet aux fruits rouges

Le sorbet aux fruits rouges est un dessert rafraîchissant et léger qui convient parfaitement aux journées chaudes d’été. Pour préparer cette recette, mixez des myrtilles avec du sucre et du jus de citron. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez-la tourner jusqu’à ce que le sorbet soit pris. Les myrtilles sont Low FODMAP alors vous pouvez en profiter !

Voici notre sélection de sos recettes d’été préférées ! :

  • Ananas rôti et crème de coco citron vert basilic
  • Salade de riz d’été facile
  • Cake jambon fromage olive
  • Smoothie green

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Vivre en paix avec ses intestins

Vivre en paix avec ses intestins   Ballonnements, gaz, douleurs au ventre, digestion lente, problèmes de transit…  Cela vous dit quelque chose ? Comme 10 % des Français, vous souffrez peut-être du syndrome de l’intestin irritable (SII).   Encore assez méconnu, difficile à diagnostiquer, avec des symptômes variables, voire opposés d’une personne à l’autre, le SII est une pathologie complexe impactant la santé tout autant que la vie quotidienne.   Dans cet ouvrage, Audrey LNRD et Audrey HVC, fondatrices de Ginette et Josiane, témoignent de leur combat pour mieux comprendre ce trouble dont elles souffrent et livrent les solutions qu’elles ont testées pour mieux vivre avec:   –> une alimentation adaptée, notamment grâce à la méthode low FODMAP (un protocole permettant de déterminer les tolérances et intolérances à ces glucides) ; –> une meilleure gestion du stress et des émotions, facteurs favorisant les troubles digestifs, grâce à des pratiques comme le yoga et l’hypnose ; –> une hygiène de vie favorable au bon fonctionnement de l’appareil digestif : activité physique, plats faits maison et produits naturels, sommeil de qualité…     Le mot des fondatrices et auteurs : Loin d’être un énième livre médical sur le sujet (nous ne sommes toujours pas devenues gastro-entérologues), nous revenons sans détour, à travers le récit de nos parcours, qui sont aussi un peu les vôtres, sur tout ce qu’implique ce syndrome, bien au-delà des seuls symptômes : l’errance scientifique et médicale, l’impact de nos choix et de nos comportements sur son développement, ses conséquences sociales que l’on oublie bien souvent, l’aubaine parfois qu’il peut représenter pour certains mais aussi et surtout les solutions qui existent pour mieux vivre avec ! Oui, comme le titre l’indique, même si le SII s’apparente plus à un parcours de patience qu’à un parcours de patients, “Vivre en paix avec ses intestins” c’est chiant mais c’est possible !    

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Le festin de l’intestin

Le Festin de l’intestin Le Festin de l’intestin est un livre de recettes pauvres en FODMAPs dont la vocation est de donner ou redonner l’envie de manger avec plaisir tout en respectant les recommandations de la Monash University en Australie (référence mondiale pour le régime pauvre en FODMAPs).   Ce livre, créé sous l’égide de la Fondation DigestScience et de son département DigestSanté, s’adresse plus particulièrement aux malades atteints du syndrome de l’intestin irritable (SII), des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin demeurant symptomatiques malgré l’efficacité des traitements, mais également à tous ceux présentant des douleurs abdominales et ballonnements chroniques. 50 recettes du quotidien, 12 menus de chef pauvres en FODMAPs et les Incontournables du Placard, le tout en 100 pages illustrées dans un format 21X24 cm.   Un allié précieux dans votre quotidien ! Des recettes simples sucrées comme salées, des menus festifs et gastronomiques, adaptés à vos problèmes digestifs mais imaginés pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous. Votre cuisine régalera vos familles et amis et vous retrouverez la convivialité autour de la table. Grâce aux trucs et astuces, votre suivi diététique de la méthode pauvres en FODMAPs sera simplifié. Le Festin de l’intestin,  pour retrouver un confort digestif et du plaisir au quotidien !   Le Festin de l’intestin est un livre de recettes savoureuses et pauvres en FODMAPs. Mais qui dit pauvre en FODMAPs ne veut certainement pas dire fade, simpliste et rébarbatif. Exit la monotonie, les repas sans relief et le manque d’inspiration ! Ce livre a été conçu pour répondre à plusieurs besoins, bien souvent exprimés par les personnes victimes des caprices de leurs intestins. Le Festin de l’intestin vous permettra :   –>De cuisiner des recettes sucrées et salées originales, pleines de saveurs et qui respectent les principes de la méthode pauvre en FODMAPs développée par la MONASH University* –>De préparer simplement et quotidiennement des repas qui vous permettront de vous faire plaisir tout en favorisant votre bien-être intestinal, mais également de surprendre vos proches avec des menus gastronomiques, –>De (re)trouver du plaisir à cuisiner et à manger de bons petits plats à la maison ou au travail, ou encore la convivialité de repas en famille ou entre amis.   Ce livre de recettes a été élaboré avec soin, par le chef de cuisine David Cauderon pour les menus, par “Ginette et Josiane” (nos coachs expertes SII) pour les recettes du quotidien. L’ensemble sous la consuite d’ Oriane Macke-Chaouat, diététicienne spécialisée, diplômée d’État et certifiée par la Monash University (Australie) et du Pr. Pierre Desreumaux, gastroentérologe Président Fondateur de la Fondation DigestScience. Les FODMAPs c’est quoi ? Les FODMAPs sont un ensemble de sucres qui fermentent et sont responsables de certains troubles intestinaux. FODMAPs = (Fermentable by colonic bacteria Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols).   Plus simplement, ce sont des glucides de petites tailles, très peu absorbés par l’intestin grêle et qui procurent ballonnements, flatulences, diarrhées… symptômes parfois très invalidants chez certains partients.   Et quand je l’ouvre, qu’est-ce que je trouve ?   –>Une explication de la méthode pauvre en FODMAPs, –>Les incontournables du placard, les must-have à posséder si vous souhaitez démarrer ou suivre la méthode, –>50 recettes du quotidien, sucrées et salées (petits déjeuners, boissons, snacks, déjeuners ou dîners), –>12 menus de chef (entrée, plat, dessert)   Le tout ponctué d’ “Astuces de la diet” et de superbes clichés et illustrations sur 100 pages (format 21×24 cm).   Le Festin de l’Intestin sera un allié précieux dans votre quotidien grâce à ses recettes adaptées à vos problèmes digestifs et imaginées pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous !  

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