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Idées de recettes Low FODMAP asiatiques, spécial nouvel an chinois

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Idées de recettes Low FODMAP asiatique, spécial nouvel an chinois

Des idées de recettes Low FODMAP asiatiques inspirées du nouvel an Chinois.

Le nouvel an est donc avant tout le passage d’une année à l’autre selon le calendrier dit luni-solaire. Sa date change ainsi tous les ans (si l’on prend en compte nos calendriers grégoriens) et la nouvelle année est considérée au moment de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d’hiver. Oui, on sait, il faut suivre. Ce que tu pourras retenir c’est que ce nouvel an n’est pas religieux mais calendaire et qu’il est célébré dans l’ensemble des pays suivant ce calendrier.

C’est un des moments les plus importants pour les populations qui le fêtent, si ce n’est, le plus important. Il donne lieu à de nombreuses festivités et correspond même généralement, au moment auquel l’ensemble des populations des pays concernés partent en congé.

Le nouvel an lunaire n’est pas que Chinois mais la plupart des pays partagent les mêmes traditions pour célébrer la nouvelle année.

  • Le repas traditionnel en famille

Un moment de retrouvailles qui se passe généralement chez l’aîné de la famille et durant lequel on honore les anciens.

Un autel et des offrandes sont dressés en leur honneur.

Côté menu, il diffère d’un pays à l’autre mais ça, nous y reviendrons tu t’en doutes bien.

  • Les enveloppes rouges

Autre tradition, les étrennes de la nouvelle année. Dans ces enveloppes, les aînés remettent aux enfants (mais pas que) une somme d’argent symbolique afin de porter chance durant l’année.

  • Les feux de bengale et la danse du dragon

Bien connus par chez nous, la danse du dragon est néanmoins réservée aux familles les plus aisées en Asie. Pour les feux de bengale, ils sont généralement déclenchés au moment du passage à la nouvelle année par les enfants mais sont devenus de plus en plus interdits suite à des nombreux accidents.

Et le premier jour de l’année ? Pas question d’être en gueule de wood, il y a plein de choses à faire !

  • Aller au temple et visiter les défunts

Si le nouvel an lunaire n’est pas une fête religieuse, il reste néanmoins un moment de forte spiritualité durant lequel on rend hommage à ses défunts et l’on se rend au temple déposer un bâton d’encens.

La tradition veut que plus tôt on se rend au temple, plus on aura de chance dans l’année.

  • Un jour de visite

Le premier jour de l’année, c’est aussi une journée durant laquelle on rend visite à ses proches en commençant par les plus importants. La superstition veut que le signe astrologique de la première personne qui entrera dans la maison en la nouvelle année, donnera le ton et portera chance (ou pas) aux hôtes durant toute l’année.

  • Au moins un repas végétarien

Au-delà de la nécessité de se remettre du festin de la veille, au moins un repas végétarien est à respecter dans la journée, notamment lors de la visite au Temple, en respect au bouddhisme.

  • Pas de ménage, pas de douche mais des vêtements neufs !

Chacun ses traditions, le premier jour de l’année, il est estimé qu’il ne faut pas faire de grand ménage ni de grande toilette. En revanche, on doit normalement porter des vêtements neufs et au moins un rouge, couleur de la prospérité et de l’espoir !

Impossible is nothing, surtout pas pour Philippe qui a accepté de revisiter certains plats traditionnels pour les adapter à nos problématiques de Josiettes et trouver des recettes Low FODMAP asiatiques !

Voici quelques idées de recettes Low FODMAP asiatiques, spécial nouvel an chinois

Le menu spécial nouvel an asiatique, toujours aussi malin, croquant et… Low FODMAP signé Philippe.

Retrouvez toutes ces recettes Low FODMAP asiatiques et bien pus encore sur le blog de recettes et sur @ginetteetjosiane

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Vivre en paix avec ses intestins

Vivre en paix avec ses intestins   Ballonnements, gaz, douleurs au ventre, digestion lente, problèmes de transit…  Cela vous dit quelque chose ? Comme 10 % des Français, vous souffrez peut-être du syndrome de l’intestin irritable (SII).   Encore assez méconnu, difficile à diagnostiquer, avec des symptômes variables, voire opposés d’une personne à l’autre, le SII est une pathologie complexe impactant la santé tout autant que la vie quotidienne.   Dans cet ouvrage, Audrey LNRD et Audrey HVC, fondatrices de Ginette et Josiane, témoignent de leur combat pour mieux comprendre ce trouble dont elles souffrent et livrent les solutions qu’elles ont testées pour mieux vivre avec:   –> une alimentation adaptée, notamment grâce à la méthode low FODMAP (un protocole permettant de déterminer les tolérances et intolérances à ces glucides) ; –> une meilleure gestion du stress et des émotions, facteurs favorisant les troubles digestifs, grâce à des pratiques comme le yoga et l’hypnose ; –> une hygiène de vie favorable au bon fonctionnement de l’appareil digestif : activité physique, plats faits maison et produits naturels, sommeil de qualité…     Le mot des fondatrices et auteurs : Loin d’être un énième livre médical sur le sujet (nous ne sommes toujours pas devenues gastro-entérologues), nous revenons sans détour, à travers le récit de nos parcours, qui sont aussi un peu les vôtres, sur tout ce qu’implique ce syndrome, bien au-delà des seuls symptômes : l’errance scientifique et médicale, l’impact de nos choix et de nos comportements sur son développement, ses conséquences sociales que l’on oublie bien souvent, l’aubaine parfois qu’il peut représenter pour certains mais aussi et surtout les solutions qui existent pour mieux vivre avec ! Oui, comme le titre l’indique, même si le SII s’apparente plus à un parcours de patience qu’à un parcours de patients, “Vivre en paix avec ses intestins” c’est chiant mais c’est possible !    

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Le festin de l’intestin

Le Festin de l’intestin Le Festin de l’intestin est un livre de recettes pauvres en FODMAPs dont la vocation est de donner ou redonner l’envie de manger avec plaisir tout en respectant les recommandations de la Monash University en Australie (référence mondiale pour le régime pauvre en FODMAPs).   Ce livre, créé sous l’égide de la Fondation DigestScience et de son département DigestSanté, s’adresse plus particulièrement aux malades atteints du syndrome de l’intestin irritable (SII), des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin demeurant symptomatiques malgré l’efficacité des traitements, mais également à tous ceux présentant des douleurs abdominales et ballonnements chroniques. 50 recettes du quotidien, 12 menus de chef pauvres en FODMAPs et les Incontournables du Placard, le tout en 100 pages illustrées dans un format 21X24 cm.   Un allié précieux dans votre quotidien ! Des recettes simples sucrées comme salées, des menus festifs et gastronomiques, adaptés à vos problèmes digestifs mais imaginés pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous. Votre cuisine régalera vos familles et amis et vous retrouverez la convivialité autour de la table. Grâce aux trucs et astuces, votre suivi diététique de la méthode pauvres en FODMAPs sera simplifié. Le Festin de l’intestin,  pour retrouver un confort digestif et du plaisir au quotidien !   Le Festin de l’intestin est un livre de recettes savoureuses et pauvres en FODMAPs. Mais qui dit pauvre en FODMAPs ne veut certainement pas dire fade, simpliste et rébarbatif. Exit la monotonie, les repas sans relief et le manque d’inspiration ! Ce livre a été conçu pour répondre à plusieurs besoins, bien souvent exprimés par les personnes victimes des caprices de leurs intestins. Le Festin de l’intestin vous permettra :   –>De cuisiner des recettes sucrées et salées originales, pleines de saveurs et qui respectent les principes de la méthode pauvre en FODMAPs développée par la MONASH University* –>De préparer simplement et quotidiennement des repas qui vous permettront de vous faire plaisir tout en favorisant votre bien-être intestinal, mais également de surprendre vos proches avec des menus gastronomiques, –>De (re)trouver du plaisir à cuisiner et à manger de bons petits plats à la maison ou au travail, ou encore la convivialité de repas en famille ou entre amis.   Ce livre de recettes a été élaboré avec soin, par le chef de cuisine David Cauderon pour les menus, par “Ginette et Josiane” (nos coachs expertes SII) pour les recettes du quotidien. L’ensemble sous la consuite d’ Oriane Macke-Chaouat, diététicienne spécialisée, diplômée d’État et certifiée par la Monash University (Australie) et du Pr. Pierre Desreumaux, gastroentérologe Président Fondateur de la Fondation DigestScience. Les FODMAPs c’est quoi ? Les FODMAPs sont un ensemble de sucres qui fermentent et sont responsables de certains troubles intestinaux. FODMAPs = (Fermentable by colonic bacteria Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols).   Plus simplement, ce sont des glucides de petites tailles, très peu absorbés par l’intestin grêle et qui procurent ballonnements, flatulences, diarrhées… symptômes parfois très invalidants chez certains partients.   Et quand je l’ouvre, qu’est-ce que je trouve ?   –>Une explication de la méthode pauvre en FODMAPs, –>Les incontournables du placard, les must-have à posséder si vous souhaitez démarrer ou suivre la méthode, –>50 recettes du quotidien, sucrées et salées (petits déjeuners, boissons, snacks, déjeuners ou dîners), –>12 menus de chef (entrée, plat, dessert)   Le tout ponctué d’ “Astuces de la diet” et de superbes clichés et illustrations sur 100 pages (format 21×24 cm).   Le Festin de l’Intestin sera un allié précieux dans votre quotidien grâce à ses recettes adaptées à vos problèmes digestifs et imaginées pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous !  

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