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Santé

Les bienfaits d’une alimentation anti-inflammatoire

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TABLE DES MATIÈRES

L’alimentation anti-inflammatoire qu’est-ce que c’est ?

“L’inflammation crée la maladie, pas l’inverse”

“C’est la répétition de mauvais aliments qui favorise l’inflammation.”

Comment l’alimentation joue-t-elle un rôle dans l’inflammation ? 

L’alimentation entraîne un gros travail de digestion pour le pancréas, par un phénomène de cascade, lorsque le pancréas est sollicité, le nerf vague qui lui est relié (au niveau du cerveau, ndlr) l’est également ce qui augmente la congestion des tissus de l’organisme qui produit de l’inflammation et peut favoriser à la longue les maladies inflammatoires.” *

Un aliment anti-inflammatoire est un aliment qui sollicite très peu le pancréas lors de la digestion, tant dans sa production d’insuline pour gérer le taux de sucre dans le sang, que dans la digestion des graisses et des protéines.

Les médecins apprennent que l’une des meilleures façons de réduire l’inflammation n’est pas dans l’armoire à pharmacie, mais dans le réfrigérateur »

ALORS JOSIETTE ON FAIT LE FAIT CE TRI !! ? 

Les aliments qui causent de l’inflammation

  • glucides raffinés, comme le pain blanc et les pâtisseries ;
  • frites et autres aliments frits ;
  • boissons gazeuses et autres boissons sucrées ;
  • viande rouge (hamburgers, steaks) et viande transformée (hot dogs, saucisses) ;
  • margarine et saindoux.

Les aliments anti-inflammatoires

  • les fruits (surtout rouges) et les légumes dont les crucifères, particulièrement conseillés. A manger plutôt crus que cuits, ou pochés pour les intestins fragiles et sans pépins et surtout faire très attention au choix des fruits et des légumes si vous êtes en méthode Low Fodmap et selon vos tolérances.
  • les viandes (modérément) blanches (poulet, dinde, canard, pintade, lapin…).
  • les poissons (sauvages, pas d’élevage).
  • les légumes secs, mais attention encore une fois ici à vos intolérances et pendant la méthode Low Fodmap
  • pour les matières grasses : des graisses crues comme l’huile d’olive en priorité puis l’huile de coco, de tournesol oléique, de colza, de noix, de noisette. Du beurre, oui, mais en petite quantité (15 grammes par jour maximum).
  • du sirop d’érable à la place du sucre (glucose).
  • le citron à la place du vinaigre car il se transforme en citrate dans l’estomac et devient alcalin, ce qui est bon pour l’organisme.
  • en boisson :Il faut prendre des eaux riches en bicarbonate pour aider le pancréa. La Vichy Saint-Yorre, la Vichy Célestin ou la Badoit par exemple. Il faut boire à la fin du repas, idéalement au moins 20 minutes après, jamais pendant. 
  • la farine de petit épeautre, châtaigne, maïs, sarrasin, seigle, pois chiches, blé à la meule de pierre, riz. Attention encore une fois ici, ces farines ne sont pas toutes Low Fodmap, il faudra donc rester vigilant pendant les phases de la méthode Low Fodmap.
  • le riz à privilégier plutôt que les pâtes. 

Tu l’auras compris, Josiette, adopter une alimentation anti-inflammatoire permet de rester en bonne santé grâce aux fameux antioxydants qui vont neutraliser les radicaux libres avant qu’ils détruisent les cellules de notre organisme !!

Et puis cerise sur le gâteau, on n’hésite pas à croquer du chocolat noir (minimum 70 % de cacao), l’une des meilleures sources d’antioxydants avec un taux de 13.000 pour 100g d’après l’indice ORAC (mesure de la capacité de l’aliment à neutraliser les radicaux libres) (limité à 30 gr pendant la méthode Low Fodmap)

La santé par l’alimentation c’est l’enjeu des années à venir ! 

Si vous souhaitez démarrer une alimentation anti-inflammatoire pendant la méthode Low Fodmap, nous vous recommandons de vous faire accompagner par un professionnel de santé afin d’éviter les carences.

Sources Santé Médecine

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Le festin de l’intestin

Le Festin de l’intestin Le Festin de l’intestin est un livre de recettes pauvres en FODMAPs dont la vocation est de donner ou redonner l’envie de manger avec plaisir tout en respectant les recommandations de la Monash University en Australie (référence mondiale pour le régime pauvre en FODMAPs).   Ce livre, créé sous l’égide de la Fondation DigestScience et de son département DigestSanté, s’adresse plus particulièrement aux malades atteints du syndrome de l’intestin irritable (SII), des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin demeurant symptomatiques malgré l’efficacité des traitements, mais également à tous ceux présentant des douleurs abdominales et ballonnements chroniques. 50 recettes du quotidien, 12 menus de chef pauvres en FODMAPs et les Incontournables du Placard, le tout en 100 pages illustrées dans un format 21X24 cm.   Un allié précieux dans votre quotidien ! Des recettes simples sucrées comme salées, des menus festifs et gastronomiques, adaptés à vos problèmes digestifs mais imaginés pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous. Votre cuisine régalera vos familles et amis et vous retrouverez la convivialité autour de la table. Grâce aux trucs et astuces, votre suivi diététique de la méthode pauvres en FODMAPs sera simplifié. Le Festin de l’intestin,  pour retrouver un confort digestif et du plaisir au quotidien !   Le Festin de l’intestin est un livre de recettes savoureuses et pauvres en FODMAPs. Mais qui dit pauvre en FODMAPs ne veut certainement pas dire fade, simpliste et rébarbatif. Exit la monotonie, les repas sans relief et le manque d’inspiration ! Ce livre a été conçu pour répondre à plusieurs besoins, bien souvent exprimés par les personnes victimes des caprices de leurs intestins. Le Festin de l’intestin vous permettra :   –>De cuisiner des recettes sucrées et salées originales, pleines de saveurs et qui respectent les principes de la méthode pauvre en FODMAPs développée par la MONASH University* –>De préparer simplement et quotidiennement des repas qui vous permettront de vous faire plaisir tout en favorisant votre bien-être intestinal, mais également de surprendre vos proches avec des menus gastronomiques, –>De (re)trouver du plaisir à cuisiner et à manger de bons petits plats à la maison ou au travail, ou encore la convivialité de repas en famille ou entre amis.   Ce livre de recettes a été élaboré avec soin, par le chef de cuisine David Cauderon pour les menus, par “Ginette et Josiane” (nos coachs expertes SII) pour les recettes du quotidien. L’ensemble sous la consuite d’ Oriane Macke-Chaouat, diététicienne spécialisée, diplômée d’État et certifiée par la Monash University (Australie) et du Pr. Pierre Desreumaux, gastroentérologe Président Fondateur de la Fondation DigestScience. Les FODMAPs c’est quoi ? Les FODMAPs sont un ensemble de sucres qui fermentent et sont responsables de certains troubles intestinaux. FODMAPs = (Fermentable by colonic bacteria Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols).   Plus simplement, ce sont des glucides de petites tailles, très peu absorbés par l’intestin grêle et qui procurent ballonnements, flatulences, diarrhées… symptômes parfois très invalidants chez certains partients.   Et quand je l’ouvre, qu’est-ce que je trouve ?   –>Une explication de la méthode pauvre en FODMAPs, –>Les incontournables du placard, les must-have à posséder si vous souhaitez démarrer ou suivre la méthode, –>50 recettes du quotidien, sucrées et salées (petits déjeuners, boissons, snacks, déjeuners ou dîners), –>12 menus de chef (entrée, plat, dessert)   Le tout ponctué d’ “Astuces de la diet” et de superbes clichés et illustrations sur 100 pages (format 21×24 cm).   Le Festin de l’Intestin sera un allié précieux dans votre quotidien grâce à ses recettes adaptées à vos problèmes digestifs et imaginées pour que le plaisir gustatif soit toujours au rendez-vous !  

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