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Tout est bon dans le bouillon !

Tout est bon dans le bouillon !

TABLE DES MATIÈRES

Le bouillon, il était franchement « has been », mais depuis qu’il fait craquer les New-Yorkaises et que les chefs lui consacrent une place de choix sur leur carte, sa popularité bouillonne ! 

Véritable potion de santé, ce breuvage cher à nos mamies permet de faire le plein de saveurs, mais surtout de nutriments, pour une addition calorique extrêmement faible mais une très forte densité nutritionnelle.

Le bouillon est connu pour soigner, entre autres, rhumes et grippes, allergies, asthmes, tous types de pathologies intestinales, ostéoporose et autres problèmes articulaires.

Les bienfaits du bouillon 

“Le bouillon rappelle le temps où toute la pharmacie de la nature était au service de la cuisine”

Le bouillon est formidablement réhydratant car son principal constituant est l’eau : parfait en cas de fièvre, après le sport ou des diarrhées, il va permettre de compenser les pertes hydriques. 

L’intérêt majeur est que cette eau est « riche ». En effet, lors de la cuisson, beaucoup de vitamines, comme la vitamine C et la B9, « fuient » dans l’eau, boire le bouillon permet donc de ne pas en perdre une goutte !

S’y trouveront les minéraux contenus dans les ingrédients : du calcium et du magnésium (pour gérer le stress et entretenir le capital osseux) venus des carcasses, de la volaille ou des os à moelle, mais aussi du potassium, du phosphore, du silicium, du soufre… Et bien sûr, des protéines ! 

Quant à la gélatine contenue dans le bouillon, elle est bénéfique pour le système digestif et chouchoute la muqueuse intestinale.

Enfin, la richesse en légumes permet de contrebalancer l’acidification de l’organisme (liée à une alimentation trop riche en céréales, produits laitiers, et viandes), qui favorise hypertension, ostéoporose, fonte musculaire ou calculs rénaux.

Oublions les bouillons-cubes, qui n’ont strictement rien à voir avec le vrai bouillon. Ultra-riches en sel (que nous consommons déjà à outrance), ils sont également composés avant tout d’exhausteurs de goût. 

Ils peuvent même contenir des allergènes (lait, œuf et moutarde pour le KubOr, par exemple), potentiellement dangereux pour les allergiques. Mais ils ne possèdent aucune vertu de santé. 

Mais quels bouillons pour nous Josiettes ??

Ginette et Josiane sont totalement fans des bouillons, mais le problème c’est que beaucoup contiennent ail et oignons ! Elles ont fini par trouver … la marque BuBouillon !

Il s’agit même des tout premiers bouillons de légumes BIO et en bouteille. Ils sont végétariens et deux des références sont même low fodmap ! 100% naturel, sans additif, sans arôme ajoutés ni conservateurs, bref ils ont tout pour nous plaire ! C’est le chef Eric Léautey, qui re-visite leurs bouillons pour créer des recettes originales et savoureuses.

Bú est née de la rencontre entre Seb et Sam, deux passionnés de cuisine et de gastronomie. Une rencontre comme un hasard, organisée par un ami commun, pour faire connaissance, parce qu’après tout “on ne sait jamais !”.

Découvre ici nos deux pépites, deux bouillons, salé et sucré en vente sur votre site :

En panne d’idées ? besoin de recettes pour des bouillons pauvres en FODMAP ?

Pas de panique, nos stress on a les solutions pour toi :

Voici la recette du bouillon réconfort de Ginette ou de Josiane (le mystère reste entier)

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Pesto vert sans ail

Sauce Pesto Basilic Sauce pesto au basilic idéal pour assaisonner vos pâtes. Ingrédients bio cultivés en Toscane. Vegan. Le basilic est immédiatement travaillé après récolte. C’est la base pour un assaisonnement frais et un arôme intense. Cette recette vegan de LASELVA est réalisée sans ajout d’ail parfait pour la méthode Low fodmap !   LaSelva   Depuis 1980, La Selva cultive ses produits sur 630 hectares en Toscane, selon les principes de l’agriculture biologique. Leur gestion minutieuse de leurs légumes, sélectionnés et lavés à la main, puis transformés selon des recettes toscanes traditionnelles préserve leur saveur naturelle et leurs propriétés nutritionnelles.   Au-delà des méthodes de production, chez LaSelva, la durabilité est un engagement qui se traduit par l’utilisation responsable des ressources, la préservation du paysage, la protection des espèces et le respect des normes sociales tout au long de leur chaîne d’approvisionnement.   Origine et certification      

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Cookie à l’orange amande cardamome MILOLA

Cookie à l’orange amande cardamome Beaucoup de temps et d’amour ont été consacrés pour créer ces cookies à l’orange amande cardamome MILOLA, faits à partir d’ingrédients naturels, frais et savoureux. Ces cookies sont sans gluten, sans produits laitiers et low fodmap. Ces délicats cookies arrivent à un équilibre parfait entre une délicieuse saveur d’orange, de cardamome et le croquant des amandes.   Milola : Découvrez l’univers délicieux de Milola, la marque de gâteaux (cookies) qui redéfinit le plaisir gourmand à travers une alternative saine, sans gluten, sans produits laitiers et sans produits raffinés. Milola s’engage à éliminer les ingrédients nocifs tout en ajoutant ceux qui sont bénéfiques afin de proposer sans compromis sur la saveur. Les gâteaux Milola sont ainsi conçus pour être une part essentielle des moments de partage et de bonheur entourés de votre tribu, votre famille et vos amis ; ils ont été créés pour être partagés autour d’une pause gourmande délicieusement réconfortante.   Origine et certification  Fabriqué en Espagne, à base d’ingrédients naturels. Sans gluten, sans lactose, sans huile de palme, et à base de grains entiers. Poids net 140 g. 

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Poo’dre – Fibres prébiotiques

Poo’dre – Fibres, Prébiotiques Low FODMAP    Quels sont les bienfaits des fibres, prébiotiques  ? Les fibres sont des glucides (polysaccharides) naturellement présents dans les végétaux mais sont des nutriments différents des autres : dépourvues de calories, elles ne sont pas assimilées par l’organisme au niveau de l’intestin grêle pour lui fournir de l’énergie mais au niveau du côlon où elles jouent un rôle capital sur notre transit et notre système digestif.   Quelle est l’efficacité de Poo’dre, fibres prébiotiques Low FODMAP ?  Les fibres existent sous deux formes : solubles et insolubles. –> Les premières jouent un rôle prébiotique : elles nourrissent notre microbiote assurent la bonne santé intestinale, et plus largement, celle de notre organisme. –> Les deuxièmes, solubles, régulent le transit. –> Les fibres vont également permettre de réguler la glycémie, le cholestérol et participer à entrainer la sensation de satiété lors des repas.     Malgré leurs bienfaits, 83 % des Français ne mangent pas assez de fibres : En France, la recommandation officielle est d’atteindre 25 g/j de fibres, et si possible 30 g/j. Or, les apports alimentaires réels sont en moyenne de 18,8 g/j, les hommes en consommant un peu plus que les femmes, respectivement 20,1 g contre 17,7 g/j.   Pourquoi une personne atteinte de troubles digestifs peut être carencée en Fibres ? –> Parce qu’elles sont particulièrement présentes dans des aliments chargés en FODMAP (fruits, légumes, céréales et légumineuses), aliments qui peuvent déclencher de nombreux inconforts digestifs et souvent supprimer de l’alimentation. –> En réalité, il est ici important de bien distinguer les fibres solubles et insolubles. Dites “douces”, les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et, à son contact, se transforment en une matière gélatineuse qui permet de lubrifier les intestins et d’activer le transit tout en douceur. Bien tolérées, elles sont idéales pour les personnes ayant des intestins fragiles ou irrités. L’action de cette fibre lors de la digestion prévient des diarrhées en restaurant la flore intestinale. Plutôt que de se dissoudre dans l’eau, les fibres insolubles gonflent à son contact. Elles emmagasinent le liquide et leur volume augmente. Stimulant le côlon, des ballonnements, des douleurs abdominales, des gaz, des selles molles, ou d’autres troubles digestifs peuvent ainsi apparaître.   Le + ? Recevez un ebook de 5 idées recettes pour facilement intégrer Poo’dre à votre routine Retrouve tous nos conseils d’utilisation et la FAQ dans la rubrique “Utilisation”  

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