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Tout est bon dans le bouillon !

Tout est bon dans le bouillon !

TABLE DES MATIÈRES

Le bouillon, il était franchement « has been », mais depuis qu’il fait craquer les New-Yorkaises et que les chefs lui consacrent une place de choix sur leur carte, sa popularité bouillonne ! 

Véritable potion de santé, ce breuvage cher à nos mamies permet de faire le plein de saveurs, mais surtout de nutriments, pour une addition calorique extrêmement faible mais une très forte densité nutritionnelle.

Le bouillon est connu pour soigner, entre autres, rhumes et grippes, allergies, asthmes, tous types de pathologies intestinales, ostéoporose et autres problèmes articulaires.

Les bienfaits du bouillon 

“Le bouillon rappelle le temps où toute la pharmacie de la nature était au service de la cuisine”

Le bouillon est formidablement réhydratant car son principal constituant est l’eau : parfait en cas de fièvre, après le sport ou des diarrhées, il va permettre de compenser les pertes hydriques. 

L’intérêt majeur est que cette eau est « riche ». En effet, lors de la cuisson, beaucoup de vitamines, comme la vitamine C et la B9, « fuient » dans l’eau, boire le bouillon permet donc de ne pas en perdre une goutte !

S’y trouveront les minéraux contenus dans les ingrédients : du calcium et du magnésium (pour gérer le stress et entretenir le capital osseux) venus des carcasses, de la volaille ou des os à moelle, mais aussi du potassium, du phosphore, du silicium, du soufre… Et bien sûr, des protéines ! 

Quant à la gélatine contenue dans le bouillon, elle est bénéfique pour le système digestif et chouchoute la muqueuse intestinale.

Enfin, la richesse en légumes permet de contrebalancer l’acidification de l’organisme (liée à une alimentation trop riche en céréales, produits laitiers, et viandes), qui favorise hypertension, ostéoporose, fonte musculaire ou calculs rénaux.

Oublions les bouillons-cubes, qui n’ont strictement rien à voir avec le vrai bouillon. Ultra-riches en sel (que nous consommons déjà à outrance), ils sont également composés avant tout d’exhausteurs de goût. 

Ils peuvent même contenir des allergènes (lait, œuf et moutarde pour le KubOr, par exemple), potentiellement dangereux pour les allergiques. Mais ils ne possèdent aucune vertu de santé. 

Mais quels bouillons pour nous Josiettes ??

Ginette et Josiane sont totalement fans des bouillons, mais le problème c’est que beaucoup contiennent ail et oignons ! Elles ont fini par trouver … la marque BuBouillon !

Il s’agit même des tout premiers bouillons de légumes BIO et en bouteille. Ils sont végétariens et deux des références sont même low fodmap ! 100% naturel, sans additif, sans arôme ajoutés ni conservateurs, bref ils ont tout pour nous plaire ! C’est le chef Eric Léautey, qui re-visite leurs bouillons pour créer des recettes originales et savoureuses.

Bú est née de la rencontre entre Seb et Sam, deux passionnés de cuisine et de gastronomie. Une rencontre comme un hasard, organisée par un ami commun, pour faire connaissance, parce qu’après tout “on ne sait jamais !”.

Découvre ici nos deux pépites, deux bouillons, salé et sucré en vente sur votre site :

En panne d’idées ? besoin de recettes pour des bouillons pauvres en FODMAP ?

Pas de panique, nos stress on a les solutions pour toi :

Voici la recette du bouillon réconfort de Ginette ou de Josiane (le mystère reste entier)

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Lasagne Schar sans gluten

Lasagne Schär Découvrez les traditionnelles pâtes à lasagne aux oeufs sans gluten Schär. Après une courte précuisson de 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante, vous êtes prêt à créer facilement toutes vos recettes de lasagnes. Sans blé et sans lactose, ces pâtes offrent une alternative sans compromis pour des lasagnes délicieuses adaptées pour des recettes gourmandes et adaptées au régime Low FODMAP, elles sont idéales pour ceux qui recherchent une option sans gluten tout en évitant les glucides fermentescibles. Profitez de l’authenticité des lasagnes sans gluten en toute simplicité.   Schär Depuis 1922, la marque Schär est convaincue que le repas est un moment unique de partage, de convivialité et de rassemblement.   Schär, s’engage ainsi à améliorer la qualité de vie des personnes ayant des besoins nutritionnels spécifiques en proposant des produits variés, équilibrés et savoureux sans gluten.   Pour Schär, le plus important n’est pas seulement de créer des produits sans gluten, mais aussi de les préparer avec le meilleur d’eux-mêmes. La qualité est, et sera toujours, au centre de leurs préoccupations ; de la sélection des meilleures céréales sans gluten aux relations humaines qu’ils cultivent. Cette variété d’ingrédients sans gluten de qualité se retrouve dans les assiettes des consommateurs, au cœur de ces fameux moments de partage.   Schär allie la créativité à un travail de veille permanent autour des nouvelles tendances alimentaires afin de répondre à tous les besoins et proposer une large gamme de produits sans gluten.   Origine et certification    

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Huile pour Wok Thaï La Tourangelle

Huile pour Wok Thaï L’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle vous invite à entreprendre un voyage culinaire à travers l’Asie du Sud-Est, éveillant vos sens avec ses saveurs exotiques et son délicieux parfum de citronnelle. Conçue pour élever vos préparations asiatiques, cette huile apporte une fraîcheur inimitable à vos woks, légumes sautés, viandes blanches et poissons. Son goût subtil de citronnelle crée une expérience gustative authentique, transportant vos papilles vers les marchés animés et les rues parfumées de la Thaïlande. Les notes exotiques qui caractérisent cette huile enrichissent chaque bouchée, ajoutant une dimension vivante et pleine de caractère à vos plats. L’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle ne se limite pas aux woks, elle se révèle également être une alliée parfaite pour sublimer vos soupes et currys thaïlandais. Son équilibre subtil entre la richesse des ingrédients et la fraîcheur de la citronnelle en fait un ingrédient essentiel pour rehausser les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise dans le confort de votre propre cuisine. Explorez les arômes envoûtants de l’Asie du Sud-Est et donnez une touche d’authenticité à vos plats avec l’Huile pour Wok Thaï La Tourangelle. Laissez-vous emporter par cette aventure gustative unique qui transformera vos repas en une expérience culinaire mémorable.   La Tourangelle : La marque française La Tourangelle, aux racines à la fois Saumuroises et Californiennes, incarne plus de 150 ans d’héritage dans la fabrication traditionnelle d’huiles. Passionnée par le goût, la marque propose des produits authentiques, délicieux et durables. De la Vallée de la Loire à la Californie, La Tourangelle perpétue une tradition unique, distillant l’huile pour préserver tous ses bienfaits. Acquise par la famille Kohlmeyer dans les années 1990, l’entreprise conserve son caractère familial tout en s’étendant à l’international. Fidèle à ses valeurs de passion, d’intégrité et de fierté, La Tourangelle demeure une marque appréciée, où chaque goutte d’huile raconte une histoire de savoir-faire et de passion.   Origine et certification : Fabriqué en France, objectif zéro déchet, cruelty free, sans gluten et sans lactose. Poids net 250 ml

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